面条有哪几种分类方法 面条有哪几种分类？优质

文章目录：

• ⒜ 、面条可以做成哪些品种
• ⒝、面条的分类
• ⒞
  、牛肉面粗细分几种
• ⒟、面条有哪几种
• ⒠ 、面条都有哪些分类呢?

面条可以做成哪些品种

⒜
、兰州拉面：源自甘肃兰州 ，以面条细长均匀、汤汁鲜美著称。意大利面：在国外广受欢迎，有各种形状和口味
，常搭配番茄酱或橄榄油等 。日本拉面：以豚骨拉面 、味噌拉面等为代表，强调汤底的味道和食材的搭配。按制作工艺分类 手工面：纯手工制作 ，口感独特
。常见的有鸡蛋面
、菠菜面等。

⒝、拉面：拉面又称甩面 、扯面
、抻面
，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食 。拉面可以蒸、煮 、烙
、明携炸、炒，各有一番风味
。拉面的技术性很强 ，要制好拉面必须掌握正确要领。

⒞ 、荞麦棱
，因其独特的三棱形状而独具特色，师傅在制作时首先将面条毛胚塑造成三棱形 ，再进行拉制
，确保其形状稳定不变 。这道面条寓意家庭和睦，团圆美满
。大宽是牛肉面中最宽的面条 ，拉制过程需三手。成型后的大宽在碗中呈现单根状态
，煮熟后形态宛如海带叶，美观大方 。

⒟、兰州思泊湖牛肉面可以拉成以下8种品种：毛细：面条非常细 ，像头发丝一样，口感柔软细腻
。二细：比毛细稍粗一些
，但仍然保持了柔软的口感。三细：再粗一些，面条更有嚼劲 。细的：这是一种介于三细和常规面条之间的粗细程度 ，口感适中
。荞麦棱：面条形状类似荞麦粒
，有独特的口感和外观。

面条的分类

大宽：二个指头宽 。二宽：一指宽。韭叶子：韭菜叶的宽度
。二细：直径四毫米左右。三细：直径三毫米左右 。细的：铅笔芯粗细
。毛细：细铁丝粗细。这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细 。另外，牛肉面的分量也有大
、小碗之分
。

面条主要有以下几种分类：从品种分类 挂面：经过干燥处理的面条 ，便于保存和携带。方便面：包括油炸和非油炸两种
，方便快捷，是速食面的一种 。杂粮面：以杂粮为主要原料制作的面条 ，如荞麦面、玉米面等
，营养丰富
。手排面 、手擀面：手工制作的面条，口感劲道。

毛细：兰州拉面中最细的一种 ，如同毛细血管一般细小 。 细的：比毛细略粗
，类似于铅笔芯的粗细
。 二细：直径约为四毫米，比细的略粗。 三细：直径约为三毫米 ，比二细还要粗一些 。 二柱子：形状如同两个并排放置的圆柱，比三细要粗。 荞麦棱：面条呈现出荞麦麦粒的形状
，粗细适中
。

牛肉面粗细分几种

牛肉面粗细主要分7种，从面条的粗细上来划分如下：大宽：二个指头宽。二宽：一指宽 。韭叶子：韭菜叶的宽度
。二细：直径四毫米左右。三细：直径三毫米左右 。细的：铅笔芯粗细
。毛细：细铁丝粗细。这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细 。另外 ，牛肉面的分量也有大
、小碗之分
。

兰州拉面细粗叫法分别叫毛细、细面 、三细
、二细、一细 、二柱子
、韭叶、薄宽 、宽面
、大宽、皮带宽 、荞麦棱子、四棱子。兰州清汤牛肉拉面
，原为西北地区招待高级宾客的风味食品 。因为味美可口，经济实惠 ，不仅在兰州比比皆是
，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆
。

兰州牛肉面从粗到细主要分为六种。以下是具体的分类及描述： 大宽 特点：面条宽度约为两个指头的宽度，是兰州牛肉面中最宽的一种 。适用人群：喜欢口感宽厚
、嚼劲十足的食客。 二宽 特点：面条宽度约为一个指头的宽度 ，相比大宽稍细一些
。

面条有哪几种

⒜、从做法分：汤面 、拌面
、蒸面、炒面 、捞面
、闷面、烩面。面条是一种制作简单 、食用方便
、营养丰富
，既可主食又可快餐的健康保健食品 。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史 ，早已为世界人民所接受与喜爱
。面条主要用麦子面粉制作
，于面出现之前，饭、粥为普遍中国人的主食 ，但当面出现后，面条地位即跟米食平起。

⒝ 、武汉热干面 精髓：碱水面掸至八分熟
，拌芝麻酱
、萝卜丁、香葱 。蔡林记首创黑芝麻酱版本，吃前需快速拌匀让面条裹满酱汁
。兰州牛肉面 标准：一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（蒜苗）五黄（面条）。使用蓬灰水和面 ，毛细到大宽共有9种粗细规格 。

⒞ 、面条的种类繁多
，主要包括以下几种：普通面条：最常见的面条类型，由小麦粉制成 ，可以做成直的或扁的
，口味和烹饪方式因地域和文化差异而异
。刀削面：一种特色的传统面食，用刀削制而成 ，外滑内筋
，软而不粘，口感独特。拉面：一种手工制作的面条 ，具有独特的拉伸工艺
，面条长而细，口感劲道 。

面条都有哪些分类呢?

异形面：四棱子是将圆柱形面剂子挤成长方体 ，然后再抻拉，口感独特
，但普及程度不高
。空心面则是将圆柱形面剂子挤成空心，然后抻拉 ，这种面条非常奇形怪状
，不常见。总之，通过以上介绍 ，可以看出拉面的粗细分类非常丰富
，每种面条都有其独特的口感和适用场景 。选取哪种粗细的拉面，主要取决于个人的口味和需求。

山西面食至少有1000余种类型 ，日常能吃到的大约200-300种
。说到山西面食的分类方法
，主要有四大维度：按煮制方式（刀削面、剔尖）
、按面团性质（拉面、擦蝌蚪） 、按烹饪形态（栲栳栳
、猫耳朵）、按浇头配菜（羊肉臊子面 、西红柿鸡蛋拌面）。

根据面的形状，面条大致可以分为扁面
、圆面和空心面三种 。不同形状的面条是由不同的加工方法产生的
。圆面通常是通过手工拉扯形成的 ，例如兰州拉面和新疆拉条子。扁面则是通过擀压面团形成的 。现代的挂面则是通过简化后的机器加工制成
。

兰州拉面的面条粗细分类繁多
，从细到粗包括毛细、细面 、三细
、二细、一细 、二柱子等。这些面条形状各异，带给食客丰富的口感体验 。兰州清汤牛肉拉面原本是西北地区款待贵宾的特色美食
。因其美味可口
、费用亲民 ，不仅在兰州随处可见，而且在全国各地乃至世界多个国家和地区都设有兰州牛肉面馆。

著名的面条有：新疆的拌面（俗称拉条子
，是世界上最早的面条，在吐鲁番出土） 。