面包怎么烤的又松又软（面包怎么烤的又松又软呢）优质

文章目录：

• ⒜、怎样在家做面包又松又软?
• ⒝ 、做面包怎么发面又松又软
• ⒞
  、怎样用烤箱做面包又松又软
• ⒟、怎样做面包又松又软

怎样在家做面包又松又软?

用糖 、鸡蛋
、面粉、发酵粉和红薯淀粉可以制作一款口感独特的 红薯软面包 。

选对核心原料高筋面粉蛋白质含量需在11%-13%之间，能形成强韧的面筋网络 ，锁住发酵气体
。若追求更松软口感
，可添加5%低筋面粉降低筋度。酵母活化使用耐高糖酵母，35℃温水加糖静置5分钟 ，出现泡沫后使用
，确保活性 。避免酵母直接接触白糖或盐
。

用烤箱做出蓬松又好吃的面包其实不难，只要掌握几个关键步骤。

做面包怎么发面又松又软

面包不松软 ，很可能与面包揉搓的时间不够有很大关系
，导致面包内部存有颗粒物，从而导致了做出来的面包不柔软 。还有一个原因就是做面包发面时酵母发酵的时间过长 ，导致其中的活性成分过分流失，失去了本身的作用
，从而引起面包不够柔软的情况
。

选对核心原料高筋面粉蛋白质含量需在11%-13%之间，能形成强韧的面筋网络 ，锁住发酵气体。若追求更松软口感
，可添加5%低筋面粉降低筋度 。酵母活化使用耐高糖酵母，35℃温水加糖静置5分钟 ，出现泡沫后使用
，确保活性。避免酵母直接接触白糖或盐
。

充分揉面是关键。手工揉面需持续15-20分钟，或用厨师机中速揉10-15分钟 ，直到面团光滑 、能拉出薄膜（即“手套膜”状态） 。 采用“折叠法 ”：静置面团10分钟后折叠几次
，重复2-3次，帮助面筋自然扩展
。添加辅助材料：盐：加入面团重量1-2%的盐 ，能强化面筋结构。

怎样用烤箱做面包又松又软

黄油 如果用烤箱烤出的面包皮硬
，你可以再将面包的表皮上，刷层黄油或食用油 ，再稍烤2~3分钟即可出炉，此时面包皮就会变松软一点 。蜂蜜水 如果用烤箱烤出的面包皮硬
，你可以再将面包的表皮上，刷层蜂蜜水 ，再稍烤2~3分钟即可出炉
，出炉后撒上点椰蓉和巧克力片，此时面包皮也会变松软好吃
。

要使烤出的面包又松又软 ，可以遵循以下几个关键步骤：面粉选取与搭配 高筋面粉与低筋面粉的搭配：高筋面粉筋度高
，适合制作需要拉伸和膨胀的面食，但过多使用可能导致面包口感过于筋道。适当加入一些低筋面粉可以降低筋度 ，使面包更加松软 。

刷蛋液：打散一个鸡蛋
，用刷子在卷好的面团上刷上一层蛋液
。蛋液不仅可以增加面包的光泽度，还能在烘烤过程中形成一层保护膜 ，防止面包表面过干。烘烤：将面团放入预热好的烤箱中
，烘烤20分钟左右 。烘烤时间需要根据面包的大小和烤箱的功率进行调整
。烘烤过程中，面包会逐渐膨胀并呈现出金黄色的外观。

详细步骤： 激活酵母将温水（不烫手）倒入碗中 ，加入糖搅拌溶解，再撒入酵母静置5分钟 。若表面出现泡沫
，说明酵母活性良好。 和面将面粉和盐混合，倒入酵母水 ，用筷子搅成絮状后揉成团
。加入软化的黄油或油
，继续揉搓10-15分钟（或厨师机中速5分钟），直到面团光滑
、能拉出薄膜（扩展阶段）。

放入烤箱中层 ，180°C烤25-30分钟
，至表面金黄 。敲击底部有空洞声即熟
。 冷却出炉后晾凉至少30分钟再切片，避免塌陷。注意事项：核桃可提前150°C烤5分钟 ，冷却后使用
，风味更香 。发酵时间根据室温调整，夏季可能缩短
。若用模具 ，需提前涂抹黄油防粘。

怎样做面包又松又软

替换部分面粉：用10%低筋粉替换高筋粉
，口感更松软；或加10%全麦粉增加麦香 。通过精确控制原料、揉面程度和发酵状态，家庭面包机也能做出接近市售品质的面包
。若追求酥脆外皮 ，可在烘烤最后5分钟打开盖子促进表面上色。

要让披萨的面包底（即饼底）做得松软，关键在于面团配方 、发酵过程和烘烤技巧 。以下是具体步骤和原理： 面团配方（关键材料）高筋面粉（或中筋面粉）：蛋白质含量高（12%以上）
，能形成更多面筋，使饼底有弹性
。温水（约35°C）：激活酵母 ，温度过高会杀死酵母。

方法一：利用牛皮纸袋加热 步骤：将牛皮纸袋用水浸湿
，然后把面包放入袋子中 。接着，将袋子放入烤箱或微波炉里进行加热。这种方法通过加热和蒸汽的作用 ，可以使面包重新变得松软
。方法二：使用醋酸与小苏打反应 准备材料：500毫升温水和大约5毫升醋。

选对核心原料高筋面粉蛋白质含量需在11%-13%之间
，能形成强韧的面筋网络，锁住发酵气体 。若追求更松软口感 ，可添加5%低筋面粉降低筋度
。酵母活化使用耐高糖酵母
，35℃温水加糖静置5分钟，出现泡沫后使用 ，确保活性。避免酵母直接接触白糖或盐 。